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· 葡萄酒护肤疗法(VinoTherapy)  2021年2月5日
  葡萄酒护肤疗法(VinoTherapy)是一种以葡萄为元素的特殊理疗,即用葡萄酒或酿酒残留物(例如果籽果皮、酒液酒泥,甚至瓶中陈渣等)提取后或不经提取直接与皮肤接触,可用于脸部和全身皮肤的护肤疗法。 葡萄酒护肤疗法适用于脸...

· 喝同一款葡萄酒居然每次味道都不一样?  2021年2月5日
  (文章来源:葡萄酒智库) 临近年关,一年难得有机会亲戚朋友聚集在一起,珍藏已久的不管是白酒、红酒还是什么别的酒,也会在这个时候拿出来跟大家分享。 小编也拿出了一款之前因为口感不错而买下的葡萄酒招待朋友,可是打开醒...

· 辣菜如何配酒  2020年11月26日
 我们首先要说明中国的辣和西方的辣(Spice)是不一样的,中国的辣一般是辣椒带来的辣味,而西方的辣包罗面很广,比如说胡椒、生姜、薄荷、尤加利、辣椒等等。01、吃辣喝酒火上浇油辣的菜配酒要配的好确实是不容易,因为辣的味道太强烈了,只要口腔内感...

· 吃大闸蟹配啥酒  2020年11月26日
 又到一年一季的蟹季了,大闸蟹是秋季我回上海最想吃的美食之一,自济南糖酒会回来,上海酒商朋友乔总电话来约吃蟹,而且要带我们去大闸蟹的批发地江苏消泾去购买。消泾距离我住的青浦有40公里,据说这里是大闸蟹最大的批发中心,不少快递公司在这里都...

· 中国口味&习得的口味  2020年11月26日
 “最近你们中国天气怎样?”在欧洲生活很多年,类似的问题一直没少碰到。碰上心情好、也有时间,就会用尽毕生绝学,抖擞出还没忘全的中国地理知识,给老外们上一堂免费的大师班。其实人家也就是随便问问。中国口味,跟所有用“中国”做定语的名词一样...

· 葡萄酒酿造时酿酒葡萄为什么不洗  2020年11月26日
  酿酒葡萄采摘下来后会直接进行压榨,中间并没有经过水洗,为什么不洗?因为葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉,而果粉上面附着有大量的天然酵母菌,这种酵母菌正是酿酒所需的珍贵微生物。 葡萄皮上的天然酵母菌 不同品种...

· 2020年全球最贵十大葡萄酒榜单  2020年11月26日
  全球著名葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher,在八月公布了2020全球十大最贵葡萄酒榜单,榜单上的葡萄酒大多数来自勃艮第(Burgundy),其中名列第一的是来自勃艮第夜丘的罗曼尼康帝特级园干红(Romanée-ContiGrandCru)。 2020年全...

· 刘琳MW2019年波尔多期酒报告及购买指南  2020年8月16日
 今年期酒,碰上很多买家朋友来不了波尔多尝酒,又信不过隔空投递样品的品鉴评分,就委托我帮助品鉴。而媒体朋友听说以后,对发布我的酒评也持非常欢迎的态度。于是,就以酒评家的身份亮个相吧。也算是一个应时而生、水到渠成的决定。今日份酒评,先奉...

· 葡萄酒的保质期为什么标注十年  2020年8月16日
  在国外,葡萄酒没有保质期这一说法,他们只会讲究适饮期;在国内,食品有关法律规定,食品最长的保质期限是15年,所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息,而且一般是标注10年。 值得一提的是,葡萄酒的适饮期不等于...

· 影响葡萄酒甜味口感的几种因素  2020年7月14日
  葡萄酒根据残糖量的多少,可以将它分为干型葡萄酒(<4 g/L)、半干型葡萄酒(4-12 g/L)、半甜型葡萄酒(12-45g/L)和甜型葡萄酒(>45 g/L)。其中甜型葡萄酒的口感甜度最高,干型葡萄酒的残糖量最低,虽然也会残留少量...

· 葡萄酒中的单宁品质由什么决定  2020年7月14日
  单宁(Tannin)是影响葡萄酒品质最重要的因素之一,它是葡萄酒酒体和结构的重要构成元素,也是赋予葡萄酒陈年能力的重要物质,酒庄在葡萄酒的酿造过程中,主要通过浸渍葡萄皮(或葡萄梗)萃取获得单宁物质,以及吸收橡木桶壁中含有的鞣...

· 杰西斯?罗宾逊:餐饮专业人士餐酒搭配指南(二)  2020年7月1日
 “植物性饮食”(“纯素饮食”)如果你吃腻了披萨、爆米花、牛排、奶油沙司,那么欢迎关注排毒养生食谱。近年流行的“净食”,也有人称之为“植物性饮食”/“纯素饮食”。请准备好酒杯,一起来了解下“净食”如何配酒。胡萝卜布鲁克林区Ruffian餐厅首...

· 杰西斯?罗宾逊:餐饮专业人士餐酒搭配指南(三)  2020年7月1日
 “植物性饮食”(“纯素饮食”)如果你吃腻了披萨、爆米花、牛排、奶油沙司,那么欢迎关注排毒养生食谱。近年流行的“净食”,也有人称之为“植物性饮食”/“纯素饮食”。请准备好酒杯,一起来了解下“净食”如何配酒。蘑菇如果我们可以拟出一份10道菜...

· 波特酒:姗姗来迟的美好  2020年7月1日
 “迟到总比不到好”,生活中能应验这句古老格言的时刻实在太少了,然而一旦应验,可都是分量十足的时刻:走过婚礼的红毯、守在产房外的等待,以及开启一瓶波特酒。1834年,位于葡萄牙丰塞卡(Fonseca)一个著名波特酒品牌的所有者吉玛仁(ManoelPedroG...

· 杰西斯?罗宾逊:餐饮专业人士餐酒搭配指南(一)  2020年7月1日
 通过杰西斯·罗宾逊的网站,您可以读到由前餐饮专业人士自发提供的美食和美酒搭配的丰富指南。这些搭配建议几乎原封不动的呈现,以保持其完整精髓。“植物性饮食”(“纯素饮食”)如果你吃腻了披萨、爆米花、牛排、奶油沙司,那么欢迎关注排毒养生食...

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